【沙发客厅隔断屏风】周末排长队老饕专门赶来从曲靖开到昆明的这家馆子有点东西

【沙发客厅隔断屏风】周末排长队老饕专门赶来从曲靖开到昆明的这家馆子有点东西

　　 惠源牛菜馆的昆明首店，落在了羊甫商业中心二楼。穿过长长的通道，走到底，绿色门头那家便是。清爽的白色桌椅，以金色屏风做隔断，绿植点簇其间，落落大方又通透敞亮。

　　 “惠源”的招牌在曲靖可是响当当，3家门店经营得有声有色，如今又把店开到了昆明，拓店也列入了筹备计划，想必是有点“料”。

　　 说到这个，运营负责人玥姐滔滔不绝，曲靖3家老店，就算是工作日中午，厨房里也忙得热火朝天，周末更是大排长队，翻台不断。

　　 对于昆明店，她自信满满，“开业前我们把方圆10公里范围内能找到的牛菜馆尝了个遍，论食材和味道，我们可以排前三。”

　　 惠源餐饮在寻甸拥有自己的养殖基地，牛、鸡都来自基地，自养自产自销，真·生态·无添加。就说店内的招牌全牛汤锅，牛是自家基地养殖的富硒牛，每天新鲜运至店内，肉质鲜美，营养丰富。

　　 中央厨房则设在曲靖，所有菜品从原料到烹调，直至端上餐桌，都有统一而严格的标准，就连蘸水也由中央厨房配送至各店，以保证口味不失真。

　　 而且惠源所有菜品全部新鲜自制，没有一道预制菜。包括面点，从和面、搓条、下剂、制皮、上馅直到成型，所有程序都由自家师傅亲手完成。

　　 有了层层把关，原料、口感和味道才得以保障，也给了惠源人底气，来征服昆明人的心和胃。

　　 这一锅，包罗了头、蹄、肚、杂等牛身各个部位，浓香非常。但其中除了八角和盐，再无添加。

　　 开火等待汤汁沸腾，舀一勺牛肉清汤，撒上韭菜末，品上一口，牛肉的香气弥漫在口腔之中，一碗根本不够。

　　 汤锅上架着一大碗蘸水，满满一碗配料十足，一桌人共享这一碗蘸水，正是惠源的独创吃饭，“大家一起吃饭”的感觉拉满。

　　 几分钟后，是大口吃肉的时候了。肉质沙壮，不腥不柴，肉汁鲜嫩得恰到好处，吃完只留满嘴的牛肉香。

　　 店长李姐20多年的拿手好菜，吃过之后很难不成为回头客，店内三不五时就能接到电话，问这道菜能不能外卖。

　　 干锅牛肉、酸菜涮牛肉也是店内的圈粉利器。单是羊甫商业中心的商户，一周内光顾两三次的也不在少数。

　　 有老饕专门赶来，就是想尝尝曲靖金字招牌的滋味。这让玥姐很骄傲：也没别的，就是专注味道和服务！